辣糊糊”是宁夏常见的类似“串串香”的食品。它也是由火锅演变而来的，其特点是香辣，营养丰富，味道上口，宁夏特有的一种香辣可口的小吃。“辣糊糊” 把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。喜欢吃辣的还可以蘸上辣椒糊… 吃。盆装辣糊糊是多人聚会热闹的人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，这样的美味在宁夏可谓是家喻户晓了，当然一切与辣椒有关的必少不了辣椒酱，那么他们的辣椒酱大多都选择怎样的呢当然是具备以下几点了

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